Leiren laks er ei verksemd som foredlar laks, villaks og regnbogeørret slik tidlegare generasjonar alltid har gjort det på garden.

​

Me held til i den vetle Vestlandsbygda Stamnes, innerst i Osterfjorden.

Her har det vore fiska etter laks og ørret i årtider frå laksegilja vår, eit utruleg byggverk plassert på ei fjellhylle 20m over fjorden. Det var den ettertrakta Vossolaksen som vart fanga. Den var kjent for sin svært gode kvalitet. Røykjing av fisk var ein naturleg del av livet og matauken på garden og den vart sjølvsagt servert i festlege lag.